作り方

• 1下準備
  ・さつま芋(200ｇ)は、そのまま水につけてアクを除く。水で湿らせたペーパーで包み、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで加熱しておく（500W 3分）。
  ・飾り用のさつま芋(皮付き)は、5mm角に切り、水につけてアクを除く。水で湿らせたペーパーで包み、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで加熱しておく（500W 40秒）。
  ・《a》をボウルに入れ、ゴムベラで均一に混ぜておく。
  ・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
• 2加熱したさつま芋に、砂糖(60g)・まろやか仕立て五島灘の塩・バターを加え、ラップをかけて電子レンジで加熱する（500W 1分）。
• 3温かいうちにこし器で裏ごす(もしくはスプーンの背でよく潰す)。生クリーム・卵黄(1個分)を加えゴムベラで均一に混ぜる。
• 4お好みの口金をつけたしぼり袋に入れる。
• 5タルトカップにりんごジャム・《a》を入れ、【4】をしぼる。表面にはけで卵黄を塗り、黒炒りごまをちらす。
• 6クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで焼く（230℃ 5分～）。
• 7まろやか仕立て五島灘の塩をちらし、飾り用のさつま芋・セルフィーユを飾る。
  ※電子レンジ加熱で使用するペーパーは水でしっかり湿らせましょう。ペーパーが乾燥するとさつま芋が固くなります。