作り方

• 1下準備
  ・バターは室温に戻しておく。
  ・レモンの皮はまろやか仕立て五島灘の塩（分量外）でこすり洗いし、ワタを除きみじん切りにしておく。
  ・オーブンに予熱を入れておく（170℃ 23分）。
• 2ボウルにバター・砂糖・まろやか仕立て五島灘の塩を入れ、ハンドミキサーでふんわりとするまで混ぜる。
• 3レモンの皮・レモンのしぼり汁・バニラエッセンスを加え、混ぜる。
• 4薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで押し付けるようにひとまとめにし、ビニール袋に入れてめん棒で厚さ1㎝の長方形に伸ばし、冷蔵庫で休ませる（約60分）。
• 5ビニール袋を切り開いて3㎝角に切り、竹串で数ヶ所穴を開ける。
• 6クッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで焼く（170℃ 約23分）。
  ※レモンの皮を洗う際にもまろやか仕立て五島灘の塩を使用します。